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Chemie der Ascorbinsäure

h t t p : / / w w w . c h e m i e u n t e r r i c h t . d e / d c 2 / g r u n d s c h / a s c h 2 /Externer Link

Die Behandlung biochemischer Wirkstoffe, namentlich der Vitamine, ist fester Bestandteil des naturwissenschaftlichen Unterrichts. Besonders Vitamin C (Ascorbinsäure) ist für den Unterricht leicht zugänglich. Die Seite bietet Unterrichtsmaterial zu den Themen: Biochemische Reaktionen, Biotechnologie, Radikalchemie, Oszillierende Reaktionen, Elektrochemische Meßverfahren, Maßanalsye, Lebensmittelchemie, Zusatzstoffe und Konservierung, Säure-Base-Gleichgewichte, Redoxgleichgewichte und Stereochemie. Im Kapitel “Historisches um Vitamin C“ geht es um Skorbut - die Geißel der Seefahrt, Magellan, Sauerkraut und die Entdeckung der Ascorbinsäure. Die beschriebenen Experimente befassen sich mit den Eigenschaften der Ascorbinsäure, einfachen Nachweisreaktionen, der maßanalytischen Bestimmung von Vitamin C, dem Säure/Base-System und Anwendungen der Ascorbinsäure.

Fach, Sachgebiet
Schlagwörter

Chemie, Nahrungsmittel, Experiment, Lehrmittel,

Bildungsbereich Sekundarstufe I; Sekundarstufe II; Hochschule
Ressourcenkategorie Lehr-Lernmittel/Aufgabensammlung
Angaben zum Autor der Ressource / Kontaktmöglichkeit Prof. Dr. Rüdiger Blume; rblume@dc2.uni-bielefeld.de
Erstellt am 27.02.2002
Sprache Deutsch
URL des Copyright http://www.chemieunterricht.de/dc2/grundsch/asch2/‌
Bezugs- und Nutzungsbedingungen keine
Gehört zu URL http://www.chemieunterricht.de/‌
Zuletzt geändert am 14.08.2008

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