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Chemie der Ascorbinsäure

http://www.chemieunterricht.de/dc2/grundsch/asch2/Externer Link

Die Behandlung biochemischer Wirkstoffe, namentlich der Vitamine, ist fester Bestandteil des naturwissenschaftlichen Unterrichts. Besonders Vitamin C (Ascorbins√§ure) ist f√ľr den Unterricht leicht zug√§nglich. Die Seite bietet Unterrichtsmaterial zu den Themen: Biochemische Reaktionen, Biotechnologie, Radikalchemie, Oszillierende Reaktionen, Elektrochemische Me√üverfahren, Ma√üanalsye, Lebensmittelchemie, Zusatzstoffe und Konservierung, S√§ure-Base-Gleichgewichte, Redoxgleichgewichte und Stereochemie. Im Kapitel ¬ďHistorisches um Vitamin C¬ď geht es um Skorbut - die Gei√üel der Seefahrt, Magellan, Sauerkraut und die Entdeckung der Ascorbins√§ure. Die beschriebenen Experimente befassen sich mit den Eigenschaften der Ascorbins√§ure, einfachen Nachweisreaktionen, der ma√üanalytischen Bestimmung von Vitamin C, dem S√§ure/Base-System und Anwendungen der Ascorbins√§ure.

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Fach, Sachgebiet
Schlagwörter

Chemie, Nahrungsmittel, Experiment, Lehrmittel,

Bildungsbereich Sekundarstufe I; Sekundarstufe II; Hochschule
Ressourcenkategorie Lehr-Lernmittel/Aufgabensammlung
Medienkategorie Internet
Sprache Deutsch
Geh√∂rt zu URL http://www.chemieunterricht.de/‌
Angaben zum Autor der Ressource / Kontaktm√∂glichkeit Prof. Dr. R√ľdiger Blume; rblume@dc2.uni-bielefeld.de
Bezugs- und Nutzungsbedingungen keine
URL des Copyright http://www.chemieunterricht.de/dc2/grundsch/asch2/‌
Zuletzt geändert am 14.08.2008

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