SchuleGesunde Ernährung
Nahrungsaufnahme bedeutet nicht nur Abbeißen, Kauen und Hinunterschlucken. Es sind fast alle Sinne beteiligt beim Sehen, Riechen, Fühlen und Schmecken der Nahrung. Nahrungsaufnahme hat etwas mit Genuss zu tun, die Auswahl einer vollwertigen Ernährung darf den Genusswert nicht vernachlässigen. Dazu gehört auch das Erlebnis des gemeinsamen Essens. Viele Kinder, Jugendliche und auch Erwachsene haben Ernährungsprobleme. Geltende Schönheitsideale und nachlassende
Ernährungserziehung durch das Elternhaus machen es vielen schwer, den
Ernährungsbedürfnissen ihres Körpers gerecht zu werden. Der Gesundheitserziehung
in der Schule kommt damit eine besondere Rolle zu. Die Schüler müssen zu einer kritischen Reflexion des eigenen Ernährungsverhaltens befähigt werden. Es muss jedoch auch deutlich werden, dass gesunde Ernährung Spaß machen kann und dabei körperlich und geistig fit hält.
Materialien für den Unterricht
Medientipp: "Schülercafés und gesunde Ernährung"
Das Wissen um eine gesunde Ernährung ist nicht nur Voraussetzung für den verantwortungsbewussten Umgang mit dem eigenen Körper. Es ist auch die Grundlage für die Einrichtung von "Schülercafés", selbständig und in eigener Verantwortung organisierter Schülerfirmen, die sich zum Ziel gesetzt haben, eine schmackhafte und gleichzeitig gesundheitsfördernde Schulverpflegung zu bieten. In Filmausschnitten und Bildern bietet die DVD Informationen zu Aufbau und Organisation eines Schülercafés, beleuchtet die Themen "Gesunde Ernährung", "Bewegung und Sport" und behandelt darüber hinaus auch das wichtige Thema "Essstörungen". Ergänzende Arbeitsmaterialien im DVD-ROM-Teil unterstützen den Einsatz im Unterricht.
Food Fun Fantasy - Schulaktion zum Thema Jugend und Gesundheit
http://www.zeitbild.de/2009/02/18/food-fun-fantasy-download/
Unter der Schirmherrschaft von Bundesgesundheitsministerin Ulla Schmidt fand die bundesweite Aktion ´Jugend und Gesundheit´ mit Partnern aus Wirtschaft und Medien statt. Begleitet wurde die Aktion von einem Jugendwettbewerb. Die Schulen sollen sich verstärkt in der Gesundheitsprävention engagieren und Freude an gesunder Ernährung und Spaß am Sport vermitteln. Die Webseite verweist dazu auf Unterrichtsmaterialien zu Ernährung und Bewegung und bietet Kopiervorlagen, Folien, Lehrer- und Schülermaterialien zum Herunterladen sowie ein Jugendmagazin.
Mach dich fit! – Fitness und Ernährung
http://www.kinderwelt.org/fitness_ernaehrung.php
Gesunde Ernährung und Fitness gehören zusammen wie Dressing und Salat. Wer sich viel bewegt und das Richtige isst, hält seinen Körper in Form und fühlt sich fit. Wer aber ständig faul vor der Glotze sitzt und Süßigkeiten in sich reinstopft, stellt sich selbst ein Bein. Auf den Kinder-Internetseiten des Aktionsprogramms „Umwelt und Gesundheit“ können Kinder erfahren, was gesunde Ernährung ist, warum Bewegung wichtig ist und wie man mit dem Problem Übergewicht umgehen kann.
Modul Ernährung - Anleitung zur gesunden Ernährungsweise
http://www.schuleundgesundheit.de/themen/ernaehrungs-verbraucherbildung.html
Das Modul wendet sich mit seinen Bausteinen an die Mitglieder der Schulgemeinde und will diese anregen, die Ernährungssituation und Ernährungsweise von Mädchen und Jungen zu hinterfragen und gestaltend zu verändern. Unterstützung leisten hierbei die unterschiedlichen aufgeführten Beratungspartner. Gleichzeitig enthält das Modul Vorschläge, wie Schülerinnen/Schüler ihre Ernährungsgewohnheiten selbst schrittweise verändern können.
Darüber hinaus geht es in dem Modul darum erprobte Unterrichtsbeispiele für Lehrkräfte darzustellen.
Dokument von: Hessisches Kultusministerium
Talking Food - Wissen was auf den Tisch kommt
http://www.talkingfood.de/
Talking Food ist eine EU-Kampagne zum Thema Lebensmittelsicherheit und bietet Lehrern, Schülern und allen interessierten Verbrauchern die Möglichkeit, sich aktuell zum Themenschwerpunkt Lebensmittelsicherheit zu informieren. Eine Recherche-Datenbank unterstützt Lehrer und Schüler bei der Suche nach Informationen rund um die Lebensmittelsicherheit und zu gesunder Ernährung. Aus aktuellem Anlass wurde eine Datenbank mit interessanten Texten und Links zum Thema BSE erstellt. Eine Hotline gibt Unterstützung, wenn knifflige Fragen beantwortet werden sollen. In einer interaktiven Ausstellung können Lehrer und Schüler neue Lebensmittel entwickeln und vermarkten.
Ernährungserziehung in Schulen
http://www.landwirtschaft-mlr.baden-wuerttemberg.de/servlet/PB/-s/1fsukhl94rzxs92j7kj3yf7g1uef8f5/menu/1062489_l1/index
Ernährungserziehung tut Not! Kinder und Jugendliche suchen verstärkt nach Orientierung - auch in Sachen Essen und Trinken. Im Zuge von Fast Food und Co. erleben viele Kinder keine Esskultur mehr und eine ganze Generation verlernt das Kochen. Gleichzeitig sind ernährungsbedingte Gesundheitsprobleme schon im Kindesalter auf dem Vormarsch. Im Rahmen der Landesinitiative ´´Bewusste Kinderernährung´´ Baden-Württemberg wurden Arbeitsmaterialien für die Praxis und konkrete Empfehlungen zusammengestellt. Neben Ernährungsempfehlungen gibt es Fortbildungsangebote für Lehrer/innen und Erzieher/innen.
´´Mit Sicherheit lecker´´ - Unterrichtsmaterial zum Thema: Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelsicherheit
http://www.bll.de/schule_ausbildung/pb_information_fuer_schueler.html
Der Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde sieht sich in der Verantwortung, mit sachlichen Informationen zum Abbau von Ängsten im Bereich der Lebensmittel-Verarbeitung beizutragen. Das Booklet ´´Mit Sicherheit lecker´´ wurde in sehr ansprechender Form für Jugendliche von 14 bis 18 Jahren konzipiert. Viele Aspekte der Lebensmittelproduktion werden in jugendgerechter Form erklärt. Ein Lehrerbegleitheft und ein Foliensatz unterstützen den Einsatz des Booklets im Unterricht.
Themenpark Ernährung (Unterrichtseinheit)
http://www.lehrer-online.de/themenpark-ernaehrung.php
Die Bezeichnung Themenpark, so mag man denken, ist ein großes Wort: erinnert es doch an EXPO-Ausmaße. Stimmt aber irgendwie. Die komplexe und technisch ausgefuchste CD-ROM, herausgegeben von der Landeszentrale für Umweltaufklärung Rheinland-Pfalz, ist eine multimediale Erlebniswelt, die vollsteckt mit Tönen, Bildern und Texten. Material steht zum Download zur Verfügung.
Unterrichtsmaterialien zum ökologischen Landbau
http://schule.oekolandbau.de
Im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau wurden Informationsmaterialien über den ökologischen Landbau und die Verarbeitung ökologischer Erzeugnisse erstellt, die für alle Schulformen zum Download zur Verfügung stehen. Neben methodisch-didaktischen Hinweisen für Lehrkräfte gibt es Arbeitsmaterialien für Schüler: Informationsmaterialien, Folien und Arbeitsblätter. Hinzu kommen Vorschläge für Projekte und außerschulische Lernorte sowie interaktive Online-Lerneinheiten. Unterrichtseinheiten sind z.B. Tiere in der ökologischen Landwirtschaft, Helfer des Bauern, Ökologischer Landbau und Wasserschutz, Ökologische Lebensmittelverarbeitung, Lebensmittelqualität im ökologischen Landbau, Öko-Lebensmittel auf kurzen Wegen, Unerwünschte Stoffe in Lebensmitteln, Vermarktung von Öko-Produkten, Ökolandbau in Entwicklungsländern, Ökolandbau und Nachhaltigkeit, Mögen Sie Bio?, Essen in der Risikogesellschaft, Aromen in Lebensmitteln.
Unsere Nahrung macht uns stark - interaktive Unterrichtseinheit
http://www.uni-duesseldorf.de/MathNat/Biologie/Didaktik/Nahrung/index.htm
Dieses Internetprojekt zur gesunden Ernährung unter besonderer Berücksichtigung der Nahrungspflanzen wurde zusammen mit Referendaren und Studierenden im Rahmen des Internet-Wettbewerbes uni@schule für die Sekundarstufe I entwickelt. Der Umgang mit dem Medium Internet wird mit diesem Projekt für Lehrer und Schüler spielerisch erlernbar ohne das die ablenkende Technik zu sehr in den Vordergrund rückt. Das Projekt trägt zur Gesundheitsprophylaxe und zur gesunden Ernährung bei und vermittelt Kenntnisse über Nahrungspflanzen und genutzte Pflanzenteile, Vitamine und Mineralstoffe. Der Umgang mit dem Internet wird im Huckepack-Verfahren gelernt, da nicht die Technik im Vordergrund steht, sondern ein spielerischer Umgang mit dem Angebot.
Wie frühstückt die Welt? (Unterrichtseinheit)
http://www.lehrer-online.de/fruehstueck.php
Gesund, ausgewogen und auch noch lecker? Kein Problem. Dass ein Frühstück alle drei Kriterien erfüllen kann und trotzdem schnell geht, lernen Kinder in diesem Unterrichtsprojekt. Mit einer Fragebogenaktion ermitteln die Kinder die Frühstücksgewohnheiten ihrer Mitschülerinnen und Mitschüler. Gleichzeitig sammeln sie Informationen über das Frühstück in anderen Ländern. Sie lernen, was ein gesundes Frühstück ausmacht, testen verschiedene Frühstücksempfehlungen und stellen gemeinsam ein Müsli her. Alle Rezepte werden in einem Kochbuch zusammengestellt und weitere Arbeitsergebnisse im Internet präsentiert. Zum Abschluss der Reihe gibt es ein internationales Frühstücksfest mit Eltern, Freunden, Bekannten und Verwandten. Material steht zum Download zur Verfügung.
Infomaterialien zur gesunden Ernährung der Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung
http://www.bzga.de/?uid=39db1a85698b9faa43c2d17abca59f67&id=medien&sid=76
Die BZgA hält für die Bürgerinnen und Bürger und für die in der Gesundheitsförderung, -erziehung und -beratung tätigen Fachkräfte eine Vielzahl von Broschüren, Unterrichtsmaterialien, Filmen, Plakaten, Ausstellungen und Arbeitsmappen bereit, die in der Regel kostenlos abgegeben werden. Themen sind z.B.: Ernährungsaufklärung für Kinder und Jugendliche, Ernährungstipps, Essstörungen, Fast Food, Fitness und Sport.
Unterrichtsideen zur Information und Prävention zum Thema Gesundheit von Lehrer-online
http://www.lehrer-online.de/suche.php?text=thema-gesundheit
Informationsseiten zu den Themen Ernährung, Bewegung und Fitness, Ergonomie und Sucht
Initiativen und Programme
Plattform Ernährung und Bewegung
http://www.ernaehrung-und-bewegung.de/
Mit der ´´Plattform Ernährung und Bewegung´´ soll ein nachhaltig wirkendes Instrument entstehen, das die Arbeit bestehender Initiativen unterstützt und vernetzt sowie neue Aktivitäten initiiert. Ziel der Plattform ist es, das Thema Ernährung und Bewegung auf eine breite gesellschaftliche Basis zu stellen. Der Gründungskongress am 29. September 2004 in Berlin richtet sich an alle in diesem Themenfeld engagierten gesellschaftlichen Kräfte.
10 Prozent Bio - Das kann jeder!
http://www.biokannjeder.de
Die Informationskampagne des Bundesprogramms Ökologischer Landbau widmet sich ausschließlich der Verpflegung von Kindern, Jugendlichen, Senioren und Patienten. Bundesweit steht ein starkes Netzwerk regionaler Experten bereit, wenn es um das Thema Bio in Ganztagsschulen, Kindertagesstätten, Kliniken und Heimen geht. Auf Veranstaltungen und Workshops wird über Mögliches und Machbares praxisorientiert informiert. Die Website bietet Hintergrundinformationen, Planungs- und Arbeitshilfen sowie Adressen von regionalen Beratern.
Ernährung - Online - Informationsdienst der Landwirtschaftsverwaltung Baden-Württemberg
http://www.landwirtschaft-mlr.baden-wuerttemberg.de/servlet/PB/-s/6c3ezvdybxzh1sospe41hsy2ga1hin3k4/menu/1034632_l1/index1057330805396.html
Die baden-württembergische Landesinitiative ´´Blickpunkt Ernährung´´ steht für unabhängige und neutrale Verbraucherinformation im Bereich der Lebensmittel, der Ernährung und des gesundheitlichen Verbraucherschutzes. Ziel ist der aufgeklärte Verbraucher, der beim Essen und Trinken eigenverantwortlich handelt und dadurch seine Gesundheit und Leistungsfähigkeit steigert. Die Website bietet aktuelle Informationen, Veranstaltungstipps, Materialien für die Ernährungserziehung in Kindertageseinrichtungen und Schulen sowie Informationen über Lebensmittelqualität und Lebensmittelrecht.
Veranstaltungen
Was Schule bewegt...?! Gesundheitsbildung durch Ernährung und Bewegung
Beginn am 05.10.2004 um 09.45 Uhr.
Um den Zukunftsanforderungen gerecht zu werden, brauchen Heranwachsende mehr motorische Herausforderungen und individuelle Kompetenzen. Gesund und genussvoll zu essen und Freude an der Bewegung zu entwickeln gehören mit dazu. Ziel der Fachtagung ist es, die Kluft zwischen Wissen und Handeln im Bereich der schulischen Gesundheitsförderungs-Debatte zu verringern sowie aktuelle wissenschaftliche Strategien und Projekte vorzustellen.
Ess-Brech-Sucht, Bulimie (Bulimia nervosa)
http://www.qualimedic.de/bulimie.html
Allgemeine Informationen über das Thema Ess-Brech-Sucht (Bulimie, Bulimia nervosa), die Ursachen, Symptome und Therapien
Weitere Online-Ressourcen zum Thema
