Chemie der Ascorbinsäure

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Die Behandlung biochemischer Wirkstoffe, namentlich der Vitamine, ist fester Bestandteil des naturwissenschaftlichen Unterrichts. Besonders Vitamin C (Ascorbinsäure) ist für den Unterricht leicht zugänglich. Die Seite bietet Unterrichtsmaterial zu den Themen: Biochemische Reaktionen, Biotechnologie, Radikalchemie, Oszillierende Reaktionen, Elektrochemische Meßverfahren, Maßanalsye, Lebensmittelchemie, Zusatzstoffe und Konservierung, Säure-Base-Gleichgewichte, Redoxgleichgewichte und Stereochemie. Im Kapitel “Historisches um Vitamin C“ geht es um Skorbut - die Geißel der Seefahrt, Magellan, Sauerkraut und die Entdeckung der Ascorbinsäure. Die beschriebenen Experimente befassen sich mit den Eigenschaften der Ascorbinsäure, einfachen Nachweisreaktionen, der maßanalytischen Bestimmung von Vitamin C, dem Säure/Base-System und Anwendungen der Ascorbinsäure.

Schlagwörter:	Chemie; Nahrungsmittel; Experiment; Lehrmittel;
Fach, Sachgebiet:	HochschuleMathematik, Naturwissenschaften, InformatikBiologieAllgemeine Biologie HochschuleMathematik, Naturwissenschaften, InformatikChemieAngewandte Chemie HochschuleMathematik, Naturwissenschaften, InformatikChemieBiochemie Schulemathematisch-naturwissenschaftliche FächerChemieBiochemie Schulemathematisch-naturwissenschaftliche FächerChemieallgemeine Chemie Schulemathematisch-naturwissenschaftliche FächerChemieangewandte Chemie Schulemathematisch-naturwissenschaftliche FächerBiologieallgemeine Biologie
Autor/Kontakt:	Prof. Dr. Rüdiger Blume; rblume@dc2.uni-bielefeld.de
Erscheinungsjahr:	2002
Sprache:	Deutsch
Weitere Angaben:	keine
Übergeordneter Link:	http://www.chemieunterricht.de/
Datensatz aktualisiert am:	14.08.2008

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