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Chemie der Ascorbinsäure

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Link: http://www.chemieunterricht.de/dc2/grundsch/asch2/

Die Behandlung biochemischer Wirkstoffe, namentlich der Vitamine, ist fester Bestandteil des naturwissenschaftlichen Unterrichts. Besonders Vitamin C (Ascorbinsäure) ist für den Unterricht leicht zugänglich. Die Seite bietet Unterrichtsmaterial zu den Themen: Biochemische Reaktionen, Biotechnologie, Radikalchemie, Oszillierende Reaktionen, Elektrochemische Meßverfahren, Maßanalsye, Lebensmittelchemie, Zusatzstoffe und Konservierung, Säure-Base-Gleichgewichte, Redoxgleichgewichte und Stereochemie. Im Kapitel “Historisches um Vitamin C“ geht es um Skorbut - die Geißel der Seefahrt, Magellan, Sauerkraut und die Entdeckung der Ascorbinsäure. Die beschriebenen Experimente befassen sich mit den Eigenschaften der Ascorbinsäure, einfachen Nachweisreaktionen, der maßanalytischen Bestimmung von Vitamin C, dem Säure/Base-System und Anwendungen der Ascorbinsäure.

Schlagwörter: Chemie; Nahrungsmittel; Experiment; Lehrmittel;
Fach, Sachgebiet: HochschuleMathematik, Naturwissenschaften, InformatikBiologieAllgemeine Biologie
HochschuleMathematik, Naturwissenschaften, InformatikChemieAngewandte Chemie
HochschuleMathematik, Naturwissenschaften, InformatikChemieBiochemie
Schulemathematisch-naturwissenschaftliche FächerChemieBiochemie
Schulemathematisch-naturwissenschaftliche FächerChemieAllgemeine Chemie
Schulemathematisch-naturwissenschaftliche FächerChemieAngewandte Chemie
Schulemathematisch-naturwissenschaftliche FächerBiologieAllgemeine Biologie
Autor/Kontakt: Prof. Dr. Rüdiger Blume; rblume@dc2.uni-bielefeld.de
Erscheinungsjahr: 2002
Sprache: Deutsch
Weitere Angaben: keine
Übergeordneter Link: http://www.chemieunterricht.de/
Datensatz aktualisiert am: 14.08.2008


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