Die Ernährungspyramide ist ein wissenschaftlich fundiertes Modell für gesunderhaltendes und umweltfreundliches Essen und Trinken. In der schulischer Ernährungsbildung hat sie sich seit Jahren bewährt. Durch Ampelfarben, das Handmaß und einfache Lebensmittelsymbole ist sie alltagtauglich und leicht verständlich. Die Pyramide gibt eine grobe Orientierung und lässt Spielraum für eigene Bedürfnisse, Vorlieben oder Abneigungen, Gewohnheiten und Traditionen. Bei der Einsortierung von Lebensmitteln in die Pyramide gilt: Ziel ist das Hinterfragen und die Reflexion der Zutaten, denn manchmal gibt es mehr als eine richtige Zuordnung.