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Chemie der AscorbinsÀure

http://www.chemieunterricht.de/dc2/grundsch/asch2/Externer Link

Die Behandlung biochemischer Wirkstoffe, namentlich der Vitamine, ist fester Bestandteil des naturwissenschaftlichen Unterrichts. Besonders Vitamin C (AscorbinsĂ€ure) ist fĂŒr den Unterricht leicht zugĂ€nglich. Die Seite bietet Unterrichtsmaterial zu den Themen: Biochemische Reaktionen, Biotechnologie, Radikalchemie, Oszillierende Reaktionen, Elektrochemische Meßverfahren, Maßanalsye, Lebensmittelchemie, Zusatzstoffe und Konservierung, SĂ€ure-Base-Gleichgewichte, Redoxgleichgewichte und Stereochemie. Im Kapitel “Historisches um Vitamin C“ geht es um Skorbut - die Geißel der Seefahrt, Magellan, Sauerkraut und die Entdeckung der AscorbinsĂ€ure. Die beschriebenen Experimente befassen sich mit den Eigenschaften der AscorbinsĂ€ure, einfachen Nachweisreaktionen, der maßanalytischen Bestimmung von Vitamin C, dem SĂ€ure/Base-System und Anwendungen der AscorbinsĂ€ure.

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Fach, Sachgebiet
Schlagwörter

Chemie, Nahrungsmittel, Experiment, Lehrmittel,

Bildungsbereich Sekundarstufe I; Sekundarstufe II; Hochschule
Ressourcenkategorie Lehr-Lernmittel/Aufgabensammlung
Medienkategorie Internet
Sprache Deutsch
Gehört zu URL http://www.chemieunterricht.de/
Angaben zum Autor der Ressource / Kontaktmöglichkeit Prof. Dr. RĂŒdiger Blume; rblume@dc2.uni-bielefeld.de
Bezugs- und Nutzungsbedingungen keine
URL des Copyright http://www.chemieunterricht.de/dc2/grundsch/asch2/
Zuletzt geÀndert am 14.08.2008

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